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2026【正念飲食書單】一行禪師《怎麼吃》：擺脫飲食焦慮，重新體驗「吃」的單純與美好
- Kritney Chan 營養師
- 7月26日
- 讀畢需時 3 分鐘
「吃」是我們每天都會發生的行為。然而，在這個節奏快速的現代社會裡，你有多久沒有實實在在感受過「吃」帶給你的單純喜悅了？
我們常常邊看手機邊吃飯、邊工作邊往嘴裡塞食物，或是帶著極大的罪惡感去計算每口食物的卡路里。食物原本是滋養生命來源，卻漸漸演變成焦慮與罪惡感的來源。
今天想與大家分享一行禪師的經典心靈著作——《怎麼吃》（How to Eat）。禪師在這本書中，用極其樸實卻深邃的語言，教導我們如何透過「正念進食（Mindful Eating）」，重新學習與食物、與自己的身體相處。
什麼是「正念進食」？
一行禪師指出：「正念地進食，不但能改變我們自己的身心，更能為世界帶來改變。」
正念進食並不是一種新的減肥餐單或飲食限制，而是一種「對當下保持清醒覺察」的生活態度。當我們把注意力重新拉回「吃」的動作本身，我們就能擺脫自動導航式的無意識暴食，找回內心的平靜。
六大正念進食智慧
這本書帶給我們許多關於進食與身心連結的啟發，可以落實在每一天的餐桌上：
1️⃣ 培養正念，專注於食物與呼吸
在動筷前，做三次深呼吸，將漂浮的心思帶回餐桌。仔細觀察眼前食物的顏色、形狀與香氣，將全副心思放在「吃」這件事上。
2️⃣ 帶著感恩與愛心進食
覺察一口食物背後漫長而神奇的旅程——從陽光、雨水、土壤，到農夫的辛勤耕作與料理者的用心。帶著感恩的心情進食，食物帶給身體的滋養將完全不同。
3️⃣ 進食時體驗「止語」與當下
嘗試在用餐的前 10 分鐘保持安靜，不談論任何話題，也不盯著螢幕。單純感受食物在口中的質感變化，體會咀嚼的快樂。
4️⃣ 認清自己吃東西的真實目的
在想吃東西的瞬間，停下來問問自己：「我現在是真的身體需要熱量（生理餓），還是我的心靈感到孤單、壓力大或無聊（情緒餓）？」
5️⃣ 學習邀請正念處理負面能量
當情緒化暴食的衝動湧上時，不要急著責怪自己。邀請正念來陪伴這些負面能量，像陪伴一個哭泣的孩子一樣，溫柔地覺察它，而不是用食物強行將它壓抑下去。
6️⃣ 重塑與食物的健康關係
擺脫對食物「好與壞、高卡與低卡」的嚴格標籤。當你學會用心品嚐每一口食物，你會發現自己自然而然能夠在適當的時候放下筷子，不再過度進食。
結語：從今天開始，用心吃第一口飯
體重管理的關鍵，往往不在於你吃了多少，而在於你「如何去吃」。
重新學習進食，以全新的角度看待食物。當你開始尊重並享受每一餐，你會發現身體與心靈都獲得了前所未有的放鬆與滋養。
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